Tra innovazione e tradizione nasce un nuovo modo di degustare i piatti della tradizione culinaria locale con la  freschezza dei prodotti comprati dai piccoli produttori, la pasta fresca fatta in casa, e il pane fatto la mattina prima del vostro arrivo dalle nostre cuoche, perchè vi arrivi in tavola fresco e fragrante. Ci piace definirci ARTIGIANI, perchè la cucina cerchiamo di organizzarla come un luogo dove costruire manualmente e appassionatamente bontà.

Veglione di Capodanno

Capodanno Color Rosso Corallo

Menù

antipasti

Insalatina di seppie scottate in padella con julienne di finocchi croccanti e salsina di arance sanguinelle

Salmone marinato alla vaniglia su rucola fresca

Carpaccio di Spada al Melograno

Polpo alla brace su salsina di cicoriette selvatiche

Medaglione di Polenta croccante con moscardini al sugo

Orzotto caldo ai frutti di mare

 

Primi Piatti

Paccheri crostacei e agrumi

Tonnarelli fatti in casa allo spada, pomodorini Confit, olive nere e finocchietto selvatico

 

Secondi Piatti

Turbante di Spigola in crosta di Pistacchi su zuppetta di pesce del Mediterraneo e patate

 

Dolce

Cupola di cioccolato fondente ripiena di semifreddo al Pan di Stelle con salsina al Grand Marnier

Dopo mezzanotte lenticchie e cotechino

Acqua, vino e bevande comprese

Musica dal vivo con balli di gruppo e tanto divertimento

Partecipare a questa seratab ha un costo di 65€ tutto compreso.

Quest'anno abbiamo dedicato il Capodanno al Rosso Corallo,usandolo per l'allestimento della sala,dei vostri tavoli... per vestire i nostri camerieri e ... voi!

Si perchè indossando degli indumenti di questo coloreavrete uno sconto pagando la serata 60€ tutto compreso

 

I bambini avranno un menù bimbo, l'area giochi a loro disposizione e un'animatrice che li intratterrà.

prenotazioni e info 3465199014 - 3476501745

 

Il Pranzo di Natale 2019

Ci piace pensare ai nostri clienti come a degli ospiti da accogliere per le feste.

Per questo ogni anno andiamo a preparare al meglio il nostro ristorante con delle tavole molto belle, con un grande albero e mille lucine.

Anche quest'anno vi proponiamo un menù fisso studiato per combinazione di sapori, per irspetto della tradizione e della famiglia.

Se eventualmente qualcuno non gradisse alcune portate... siamo a vostra disposizione !Per concordare insieme le variazioni.

 

Menù:

Antipasti:

Tradizionale fritto del Natale Velletrano:

Cardo fritto, Fagottini di Borraggine, Carciofi, Cimette di Broccolo Romanesco, Fiore di Zucca

 

Sformatino ai Cardi selvatici con salsa di Pecorino Romano e Guanciale croccante

 

Pallotta di bollito di Tacchina su sughetto aromatico

 

Primi Piatti

Cappelletti fatti da noi a mano e serviti in brodo 

 

Lasagnetta al ragù bianco di carne e funghi Porcini freschi

 

Secondo Piatto

Maialetto da latte alla brace di Matticellacon contorno di patate al forno e puntarelle al pistaccetto

 

Dolce

Zuccotto di Panettone ripieno di Gelato artigianale di Castagne, su crema inglese

 

Il prezzo del menù è di 35€ senza bevande

Per info e prenotazioni 3465199014 o 3476501745

 

 

6 Dicembre la 2 tappa di Degustazione di Aspettando Natale: l'Abruzzo

Ed eccoci alla 2 tappa del nostro meraviglioso viaggio all'interno della cultura culinaria italiana durante il periodo di Natale.

Il 6 dicembre  incontriamo la magica terra d'Abruzzo, con le sue tradizioni, le sue usanze vere e schiette come la sua cucina.

Prepareremo una deliziosa tavola di Natale a tema legno, candele, ed essenze, e lavoreremo con i colori tipici di questa terra per regalarvi un'atmosfera natalizia unica.

Durante la serata la brigata di cucina di Ezio al Ponte dirigerà gli show cooking con le ricette "in diretta" coinvolgendo ancheil pubblico presente in riti e tradizioni di questo periodo.

Ecco il menù

 

Pallotte Cacio e Ova

( in Abruzzo le servono come piatto unico, ma sono così deliziose che noi abbiamo deciso di metterle in partenza)

 

Zuppetta di Cicoria

deliziosa... preparata come tradizione comanda

 

Sagne e Fagioli

la pasta quella buona fatta in casa con i profumi abruzzesi

 

Scrippelle al Forno

Come spiegarvele? Non sono crepes... non sono lasagne.... da provare!

 

Tacchino farcito

 

Parrozzo di Natale

dalla Cantina:

Mettiamo in degustazione i vini della grande famiglia Spinelli:Passerina,Pecorino, e Montepulciano d'Abruzzo

Per info e prenotazioni 3465199014 oppure 3476501745

 

22 novembre la 1° tappa di Aspettando Natale

Chi ci conosce sa che ci piace molto coccolare i nostri clienti nel periodo che precede il Natale, con degustazioni, assaggi, show cooking, veri e propri eventi da non perdere.

Il nome che racchiude questi eventi è : Aspettando Natale.

Sotto questo nome racchiudiamo 4 serate di degustazione: la prima, ci porta in Umbria, la seconda in Abruzzo, la terza è dedicata interamente al cioccolata e l'ultima proprio a ridosso delle feste è un grande party di Natale.

Queste serate si compongono di molti momenti: quando spieghiamo le tradizioni o le curiosità del posto che stiamo degustando. Lo show cooking con la spiegazione dei piatti che andiamo ad assaggiare. La musica. Il vino. La cucina... quella obbligatoriamente deve essere OTTIMA.

Di seguito trovate il menù della nostra prima serata: quella in Umbria per intenderci che si svolgerà il 22 novembre alle ore 20,30.

 

Menú e vini:

 

Aperitivo con Focaccia Umbra e Formaggio

 

Antipasto

Pizza della Venuta e Pastone Impagliato

 

Passati a di patate con farro arrostito e Tartufo Nero di Norcia

 

Umbrichelli foderati di pomodori con salsa "aglio olio e Pecorino stagionato"

 

Filetto di maiale con tortino di mele la Calvados e salsina di mandarino

Per dolce.....
Pasta dolce umbra sfida la.... Cicerchiata!

Vini in degustazione :

Rosso Bastardo
Rosso di Montefalco
Sua maestà... Il SAGRANTINO DI MONTEFALCO

 

Cantina Ospite Signae di Montefalco.
Durante la serata prepareremo insieme le ricette più sentite in Umbria in occasione del Natale.
In show COOKING la Brigata di Ezio al Ponte al completo che ci svelerà tanti trucchi di cucina, allestimenti Natalizi, e piccole curiosità.

il calendario delle degustazioni di Natale 2019

Eccoci pronti, spumeggianti e frizzanti per le degustazioni di Natale.

Quest'anno le abbiamo volute dedicare a due bellissime regioni del Centro Italia: l'Umbria e l'Abruzzo. 

Saranno strutturate come una serata di show enogastronomico con la brigata di cucina di Ezio al Ponte che preparerà i piatti della tradizione secondo il metodo antico ma anche secondo la rivisitazione dei grandi chef stellati. Per ogni serata vi presenteremo musica a tema, aneddoti, ricette e consigli per la presentazione dei piatti. Ma anche decorazioni e sfiziosità da presentare a Natale ai vostri ospiti. E poi ci saranno loro. Le ECCELLENZE.

Eccellenti vini italiani, ma anche distillati, dolci di Natale, Tartufo, specialità artigianali, cioccolata e deliziose e fini praline realizzate a mano

Partiamo il 22 Novembre ore 20 e 30.

In questa serata celebriamo l'Umbria e le sue meraviglie. Degusteremo il mitico Sagrantino di Montefalco ma anche il rosso Bastardo e le grandi eccellenze di questa terra.Nel piatto le eccellenze tra i prodotti di questa terra, narrate dai nostri cuochi che in show cooking mostreranno le ricette, daranno consigli e suggerimenti e rivisiteranno le tipicità del luogo.Assaggeremo e prepareremo insieme gli umbrichelli, la pasta dolce,la pizza della Venuta.... rispettando la tradizione umbra e giocando a reinterpretarla.

 

6 Dicembre ore 20 e 30

Incontriamo l'Abruzzo e i suoi vini. Insieme a Passerina, Pecorino, Montepulciano prepareremo in show cooking con i nostri cuochi i pilastri della cucina abruzzese: il timballo, le crespelle, e i dolci del Natale.

 

13 Dicembre ore 20 e 30

Il grande Chocolate Christmas 's Time. L'evento più atteso dell'anno. Lavoreremo con il maestro Francesco Fiortini per produrre cioccolatini e decori in cioccolato. Naturalmente il menù sarà interamente dedicato a questo dolce ingrediente dall'antipasto al dessert

 

20 Dicembre ore 20 e 30

Gran Galà di Natale. Seduti ad un meraviglioso tavolo imbandito andremo a riproporre il menù di Natale, le decorazioni, i centrotavola, i riti, le tradizioni. 

Per tutte le info seguiteci qui sul nostro sito o sulle nostre pagine istagram e facebook..... oppure chiamando il 3465199014. 

Sarà bellissimo parlarne con voi

 

dal 14 settembre... partiamo in enoteca con Apericena a Buffet!

 

 

Nata dall'esigenza di fornire ai nostri clienti un servizio curatissimo, non banale e rapido... ecco arrivare in Enoteca l'apericena a buffet

Tanti antipasti, tanti sfizi scelti tra la cucina tradizionale velletrana, tanti abbinamenti particolari e di classe ad un prezzo fisso.

Abbiamo trasformato la nostra enoteca in un tempio sacro del vino, curando la regia degli abbinamenti del vino e del servizio di quest'ultimo.

Troverete ogni venerdì sera, sabato sera e domenica sera

12 antipasti  serviti a buffet

1 specialità tipica

4 tipi di vini: 2 bianchi e due rossi da gustare o al calice o alla bottiglia . I vini che metteremo in degustazione abbinati all'apericena vengono scontati tutti del 40%

1 cestino del pane indimenticabile

acqua di cortesia gratis

da ordinare a scelta 5 tipi di distillati particolarissimi

Per prenotare o saperne di più contatateci al 3465199014.

 

Pranzo di Ferragosto 2019

Per questo Ferragosto avremmo potuto stupirvi con effetti mai visti.
Potevamo prepararvi astici blu, ostriche della Normandia, agnelli dei Pirenei.....
Abbiamo deciso di mettere in tavola la nostra STORIA. Tanti piatti provenienti dalla tradizione locale, preparati con cura e rispetto della genuinità.

Ecco il Menu':

ANTIPASTO
"Sapori di Casa Nostra"

Prosciutto di Bassiano e Melone Pontino - Bruschette di Pane "Accondito"(pane integrale fatto in casa e cotto a legna condito con pomodorini datterino, capperi, olive, origano selvatico e alicette sott'olio) - Fritturina di verdure dell'orto - zucchine al forno all'uso velletrano - Ricotta Pontina la miele - Baby parmigiana di melanzane

PRIMI PIATTI
Ravioloni Giganti ripieni di Porcini mantecati con salsiccia, funghi Porcini freschi, pachino e timo fresco

Tonnarelli fatti in casa Cacio e Pepe e fiori di zucca

SECONDI PIATTI
1\2 Gallo di primo canto cotto alla brace di Matticella con padellata di peperoni e patate novelle

Cocomero Pontino freschissimo

Tiramisu fatto in casa al Limoncello (di nostra produzione)

Questa proposta ha un prezzo di 30 € senza bevande che aggiungerete a vostra scelta guidati da i nostri ragazzi di sala
Accanto al menù fisso abbiamo delle variazioni .
Potrete scegliere la sala interna e il nostro piccolo spazio all'aperto.
I bimbi potranno usufruire liberamente dell'area giochi

Menù Bimbo

Pennette al Pomodoro bio
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Crocchette di Pollo e patate fritte ( usiamo una panatura speciale che può essere mangiata anche da bimbi con problemi legati all'assunzione di glutine)
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coppetta di gelato
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bevanda
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15€ a bimbo

pER PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI 06 9627489 O 3465199014 O 3476501745

 

Pasqua e Pasquetta 2019

 

Per questa Pasqua e Pasquetta 2019 vi arrivi il nostro grande augurio di serenità e pace.

Noi di Ezio al Ponte per accogliervi al meglio abbiamo pensato di farvi trovare un menù degustazione con un prezzo fisso, anche se abbiamo stabilito delle variazioni che potrete scegliere preventivamente insieme ai nostri ragazzi.

La filosofia che ci ha spinto nella scelta dei piatti è  innanzitutto un grande e profondo amore per la tradizione.... abbinato ad una ventata di freschezza e rinnovamento! Di esperimento e novità.

Ecco il nostro menù:

Aperitivo intorno al bracere a base di crostini di pane casareccio fatto da noi con crema di carciofo alla matticella da sposare con un bel vinello fresco carciofaro delle vigne velletrane

a tavola:

Antipasti

Carciofi Velletrani alla Matticella

Cestino di Carciofi fritti dorati

Timballino di patate ripassate alla velletrana,ripieno di guanciale Romaneschi e Pecorino Romano dop con salsina Cacio e Pepe

Assaggi di Pasqua a centrotavola: corallina,pizza battuta,crostini di pane con crema di coradella, uova sode

Primi Piatti

Ravioli ripieni di punte d'asparagi e cacio romano(fatti in casa) saltati in padella con olive nere e pomodorini confit su crema di piselli freschi

Fettuccine tirate a mano (da sfoglia a tutto rosso ) mantecate al ragù tradizionale di carne.

Useremo 3 tipi di carne differente tagliata al coltello per renderla saporita e succosa.

Secondo Piatto

Abbacchio locale alla Scottadito con contorno di patate al forno e un mazzetto di asparagi alla pancetta

Dolce

Colomba artigianale con gelato alla ricotta e cannella fatto da noi

Questo menù ha un costo di 33€ escluse bevande

Abbiamo previsto un menù bambino  e una babysitter che gratuitamente intratterrà i vostri bimbi nell'area giochi e relax del nostro locale

 

Vi ricordiamo però di prenotare chiamando lo 069627489 oppure il 3465199014. Al momento della prenotazione si possono accordare le variazioni o comunicare eventuali allergie e intolleranze.

 

Arrivano i Carciofi alla Matticella

                                   

Carciofi alla Matticella

A partire da sabato 16 marzo, li troverete tutti i sabati a cena, le domeniche a pranzo, e tutti i giorni di festa(25 aprile, Pasqua, Pasquetta ecc)

Per trovare i carciofi durante la settimana basta prenotare allo 069627489.

Velletri in questo periodo vive una stagione meravigliosa... quella delle Matticelle. Tanti ci chiedono di ampliare il periodo in cui cuocere i carciofi magari partendo prima o finendo in estate. Noi non l'abbiamo mai fatto. In quasi 30 anni di carciofi alla matticella abbiamo sempre rispettato la stagione imposta dalla tradizione, perchè ci sembra assurdo commercializzare un rito così particolare. In tanti anni abbiamo raccolto tanti estimatori, che più di clienti sono diventati nostri tifosi e non abbiamo mai voluto deluderli spacciando loro carciofi esteri o cotti in una brace che non fosse di Matticella. Così anche quest'anno pieni d'amore verso un prodotto che amiamo e rispettiamo profondamente, vi invitiamo a venirci a trovare.

La nostra brace fiammante all'esterno del locale vi accoglierà col suo profumo, e noi saremo ad accogliervi per celebrare il rito dell'Aperitivo con bruschettine fatte di pane casareccio e crema di carciofo insieme al vinello da carciofi. Entrati poi nel ristorante, i nostri ragazzi vi aiuteranno a scegliere tra un menù alla carta o un menù degustazione a base di carciofi alla matticella dall'antipasto al dolce. 

Il sabato sera troverete i carciofi anche sulla pizza: la più buona è la pizza Matticella con i Carciofi interi puliti dalla cenere, il guanciale e la crema cacio e pepe... ma ce ne sono tante altre e solo per questo periodo il nostro forno è alimentato a legna di Matticella.

La domenica a pranzo e i giorni di festa potete gustare i nostri carciofi alla matticella sia a portar via , sia come simpatico street food nei nostri tavoli all'aperto, sia qui al locale, ordinati da soli o nel menù degustazione.

Ve lo presento: la filosofia di quest'anno è il matrimonio tra il rustico e lo sfizioso, il sostazioso e il leggero, la provocazione e la tradizione.

Antipasto

Cartoccio di carciofi fritti

2 carciofi alla Matticella 

 

Tortino di patate alla velletrana,

 ripieno di gamberi e carciofi con salsa cacio e pepe 

 

Carbonara di Carciofi alla Matticella mantecata nella forma di Pecorino di Amatrice

 

Frittura Gamberi e Calamari con carciofi alla Romana

 

Semifreddo al Carciofo alla Matticella con ristretto di Cynar fatto da noi

Questo menù ha un costo di 25€ escluso bevande

Ricordatevi di prenotare chiamando o allo 069627489 o al 3465199014

 

 

 

 

 

 

 

San Valentino 2019

Dedichiamo San Valentino di quest'anno.. Alla dolcezza. Noi siamo amanti della tradizione, degli amori di una volta, dei momenti magici e delle emozioni incredibili. Così, vi presentiamo due menú differenti :

Il Menù degustazione classico si articola in questo modo :

Antipasti:
Tartare di Salmone al profumo di Arance Siciliane
Piccoli Bignè ripieni di salsa tonnata
Spada freschissimo su tagliata di frutta
Polpo freschissimo servito su turbante di patate spolverato di paprika
Gamberone fasciato di pasta kataifi                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tonno alle mandorle su salsa al mirtillo al profumo di liquirizia

Primo piatto
Tagliolini fatti a mano agli scampi su crema di ceci al rosmarino

Secondo Piatto
Filetto di Spigola freschissimo Cacio e pepe con carciofi croccanti

Dolce
Dolce bombolotto traboccante di cioccolato al pistacchio
Tutto compreso anche acqua e vini abbinati questo menù ha un costo di 60 euro a coppia

Oppure potete optare per un menù pizza

Menù Pizza
Ciambella dell'amore : uno sfizioso antipasto composto da una ciambella "a due piazze" ripiena di mortadella e burrata

Pizza a scelta (tra 4 gusti innamorati)

Dolce Bomba ripiena di traboccante cioccolato al pistacchio

Questo menù completo di bevande ha un costo di 40€a coppia

Atmosfera dedicata alle poesie e alle dolcezze d'amore.
Area bimbi con babysitter gratuita
Info e prenotazioni al 3465199014 o al 069627489ù

 

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