Tra innovazione e tradizione nasce un nuovo modo di degustare i piatti della tradizione culinaria locale con la  freschezza dei prodotti comprati dai piccoli produttori, la pasta fresca fatta in casa, e il pane fatto la mattina prima del vostro arrivo dalle nostre cuoche, perchè vi arrivi in tavola fresco e fragrante. Ci piace definirci ARTIGIANI, perchè la cucina cerchiamo di organizzarla come un luogo dove costruire manualmente e appassionatamente bontà.

22 novembre la 1° tappa di Aspettando Natale

Chi ci conosce sa che ci piace molto coccolare i nostri clienti nel periodo che precede il Natale, con degustazioni, assaggi, show cooking, veri e propri eventi da non perdere.

Il nome che racchiude questi eventi è : Aspettando Natale.

Sotto questo nome racchiudiamo 4 serate di degustazione: la prima, ci porta in Umbria, la seconda in Abruzzo, la terza è dedicata interamente al cioccolata e l'ultima proprio a ridosso delle feste è un grande party di Natale.

Queste serate si compongono di molti momenti: quando spieghiamo le tradizioni o le curiosità del posto che stiamo degustando. Lo show cooking con la spiegazione dei piatti che andiamo ad assaggiare. La musica. Il vino. La cucina... quella obbligatoriamente deve essere OTTIMA.

Di seguito trovate il menù della nostra prima serata: quella in Umbria per intenderci che si svolgerà il 22 novembre alle ore 20,30.

 

Menú e vini:

 

Aperitivo con Focaccia Umbra e Formaggio

 

Antipasto

Pizza della Venuta e Pastone Impagliato

 

Passati a di patate con farro arrostito e Tartufo Nero di Norcia

 

Umbrichelli foderati di pomodori con salsa "aglio olio e Pecorino stagionato"

 

Filetto di maiale con tortino di mele la Calvados e salsina di mandarino

Per dolce.....
Pasta dolce umbra sfida la.... Cicerchiata!

Vini in degustazione :

Rosso Bastardo
Rosso di Montefalco
Sua maestà... Il SAGRANTINO DI MONTEFALCO

 

Cantina Ospite Signae di Montefalco.
Durante la serata prepareremo insieme le ricette più sentite in Umbria in occasione del Natale.
In show COOKING la Brigata di Ezio al Ponte al completo che ci svelerà tanti trucchi di cucina, allestimenti Natalizi, e piccole curiosità.

il calendario delle degustazioni di Natale 2019

Eccoci pronti, spumeggianti e frizzanti per le degustazioni di Natale.

Quest'anno le abbiamo volute dedicare a due bellissime regioni del Centro Italia: l'Umbria e l'Abruzzo. 

Saranno strutturate come una serata di show enogastronomico con la brigata di cucina di Ezio al Ponte che preparerà i piatti della tradizione secondo il metodo antico ma anche secondo la rivisitazione dei grandi chef stellati. Per ogni serata vi presenteremo musica a tema, aneddoti, ricette e consigli per la presentazione dei piatti. Ma anche decorazioni e sfiziosità da presentare a Natale ai vostri ospiti. E poi ci saranno loro. Le ECCELLENZE.

Eccellenti vini italiani, ma anche distillati, dolci di Natale, Tartufo, specialità artigianali, cioccolata e deliziose e fini praline realizzate a mano

Partiamo il 22 Novembre ore 20 e 30.

In questa serata celebriamo l'Umbria e le sue meraviglie. Degusteremo il mitico Sagrantino di Montefalco ma anche il rosso Bastardo e le grandi eccellenze di questa terra.Nel piatto le eccellenze tra i prodotti di questa terra, narrate dai nostri cuochi che in show cooking mostreranno le ricette, daranno consigli e suggerimenti e rivisiteranno le tipicità del luogo.Assaggeremo e prepareremo insieme gli umbrichelli, la pasta dolce,la pizza della Venuta.... rispettando la tradizione umbra e giocando a reinterpretarla.

 

6 Dicembre ore 20 e 30

Incontriamo l'Abruzzo e i suoi vini. Insieme a Passerina, Pecorino, Montepulciano prepareremo in show cooking con i nostri cuochi i pilastri della cucina abruzzese: il timballo, le crespelle, e i dolci del Natale.

 

13 Dicembre ore 20 e 30

Il grande Chocolate Christmas 's Time. L'evento più atteso dell'anno. Lavoreremo con il maestro Francesco Fiortini per produrre cioccolatini e decori in cioccolato. Naturalmente il menù sarà interamente dedicato a questo dolce ingrediente dall'antipasto al dessert

 

20 Dicembre ore 20 e 30

Gran Galà di Natale. Seduti ad un meraviglioso tavolo imbandito andremo a riproporre il menù di Natale, le decorazioni, i centrotavola, i riti, le tradizioni. 

Per tutte le info seguiteci qui sul nostro sito o sulle nostre pagine istagram e facebook..... oppure chiamando il 3465199014. 

Sarà bellissimo parlarne con voi

 

dal 14 settembre... partiamo in enoteca con Apericena a Buffet!

 

 

Nata dall'esigenza di fornire ai nostri clienti un servizio curatissimo, non banale e rapido... ecco arrivare in Enoteca l'apericena a buffet

Tanti antipasti, tanti sfizi scelti tra la cucina tradizionale velletrana, tanti abbinamenti particolari e di classe ad un prezzo fisso.

Abbiamo trasformato la nostra enoteca in un tempio sacro del vino, curando la regia degli abbinamenti del vino e del servizio di quest'ultimo.

Troverete ogni venerdì sera, sabato sera e domenica sera

12 antipasti  serviti a buffet

1 specialità tipica

4 tipi di vini: 2 bianchi e due rossi da gustare o al calice o alla bottiglia . I vini che metteremo in degustazione abbinati all'apericena vengono scontati tutti del 40%

1 cestino del pane indimenticabile

acqua di cortesia gratis

da ordinare a scelta 5 tipi di distillati particolarissimi

Per prenotare o saperne di più contatateci al 3465199014.

 

Pranzo di Ferragosto 2019

Per questo Ferragosto avremmo potuto stupirvi con effetti mai visti.
Potevamo prepararvi astici blu, ostriche della Normandia, agnelli dei Pirenei.....
Abbiamo deciso di mettere in tavola la nostra STORIA. Tanti piatti provenienti dalla tradizione locale, preparati con cura e rispetto della genuinità.

Ecco il Menu':

ANTIPASTO
"Sapori di Casa Nostra"

Prosciutto di Bassiano e Melone Pontino - Bruschette di Pane "Accondito"(pane integrale fatto in casa e cotto a legna condito con pomodorini datterino, capperi, olive, origano selvatico e alicette sott'olio) - Fritturina di verdure dell'orto - zucchine al forno all'uso velletrano - Ricotta Pontina la miele - Baby parmigiana di melanzane

PRIMI PIATTI
Ravioloni Giganti ripieni di Porcini mantecati con salsiccia, funghi Porcini freschi, pachino e timo fresco

Tonnarelli fatti in casa Cacio e Pepe e fiori di zucca

SECONDI PIATTI
1\2 Gallo di primo canto cotto alla brace di Matticella con padellata di peperoni e patate novelle

Cocomero Pontino freschissimo

Tiramisu fatto in casa al Limoncello (di nostra produzione)

Questa proposta ha un prezzo di 30 € senza bevande che aggiungerete a vostra scelta guidati da i nostri ragazzi di sala
Accanto al menù fisso abbiamo delle variazioni .
Potrete scegliere la sala interna e il nostro piccolo spazio all'aperto.
I bimbi potranno usufruire liberamente dell'area giochi

Menù Bimbo

Pennette al Pomodoro bio
********************************
Crocchette di Pollo e patate fritte ( usiamo una panatura speciale che può essere mangiata anche da bimbi con problemi legati all'assunzione di glutine)
**********************************
coppetta di gelato
**********************************
bevanda
**********************************
15€ a bimbo

pER PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI 06 9627489 O 3465199014 O 3476501745

 

Pasqua e Pasquetta 2019

 

Per questa Pasqua e Pasquetta 2019 vi arrivi il nostro grande augurio di serenità e pace.

Noi di Ezio al Ponte per accogliervi al meglio abbiamo pensato di farvi trovare un menù degustazione con un prezzo fisso, anche se abbiamo stabilito delle variazioni che potrete scegliere preventivamente insieme ai nostri ragazzi.

La filosofia che ci ha spinto nella scelta dei piatti è  innanzitutto un grande e profondo amore per la tradizione.... abbinato ad una ventata di freschezza e rinnovamento! Di esperimento e novità.

Ecco il nostro menù:

Aperitivo intorno al bracere a base di crostini di pane casareccio fatto da noi con crema di carciofo alla matticella da sposare con un bel vinello fresco carciofaro delle vigne velletrane

a tavola:

Antipasti

Carciofi Velletrani alla Matticella

Cestino di Carciofi fritti dorati

Timballino di patate ripassate alla velletrana,ripieno di guanciale Romaneschi e Pecorino Romano dop con salsina Cacio e Pepe

Assaggi di Pasqua a centrotavola: corallina,pizza battuta,crostini di pane con crema di coradella, uova sode

Primi Piatti

Ravioli ripieni di punte d'asparagi e cacio romano(fatti in casa) saltati in padella con olive nere e pomodorini confit su crema di piselli freschi

Fettuccine tirate a mano (da sfoglia a tutto rosso ) mantecate al ragù tradizionale di carne.

Useremo 3 tipi di carne differente tagliata al coltello per renderla saporita e succosa.

Secondo Piatto

Abbacchio locale alla Scottadito con contorno di patate al forno e un mazzetto di asparagi alla pancetta

Dolce

Colomba artigianale con gelato alla ricotta e cannella fatto da noi

Questo menù ha un costo di 33€ escluse bevande

Abbiamo previsto un menù bambino  e una babysitter che gratuitamente intratterrà i vostri bimbi nell'area giochi e relax del nostro locale

 

Vi ricordiamo però di prenotare chiamando lo 069627489 oppure il 3465199014. Al momento della prenotazione si possono accordare le variazioni o comunicare eventuali allergie e intolleranze.

 

Arrivano i Carciofi alla Matticella

                                   

Carciofi alla Matticella

A partire da sabato 16 marzo, li troverete tutti i sabati a cena, le domeniche a pranzo, e tutti i giorni di festa(25 aprile, Pasqua, Pasquetta ecc)

Per trovare i carciofi durante la settimana basta prenotare allo 069627489.

Velletri in questo periodo vive una stagione meravigliosa... quella delle Matticelle. Tanti ci chiedono di ampliare il periodo in cui cuocere i carciofi magari partendo prima o finendo in estate. Noi non l'abbiamo mai fatto. In quasi 30 anni di carciofi alla matticella abbiamo sempre rispettato la stagione imposta dalla tradizione, perchè ci sembra assurdo commercializzare un rito così particolare. In tanti anni abbiamo raccolto tanti estimatori, che più di clienti sono diventati nostri tifosi e non abbiamo mai voluto deluderli spacciando loro carciofi esteri o cotti in una brace che non fosse di Matticella. Così anche quest'anno pieni d'amore verso un prodotto che amiamo e rispettiamo profondamente, vi invitiamo a venirci a trovare.

La nostra brace fiammante all'esterno del locale vi accoglierà col suo profumo, e noi saremo ad accogliervi per celebrare il rito dell'Aperitivo con bruschettine fatte di pane casareccio e crema di carciofo insieme al vinello da carciofi. Entrati poi nel ristorante, i nostri ragazzi vi aiuteranno a scegliere tra un menù alla carta o un menù degustazione a base di carciofi alla matticella dall'antipasto al dolce. 

Il sabato sera troverete i carciofi anche sulla pizza: la più buona è la pizza Matticella con i Carciofi interi puliti dalla cenere, il guanciale e la crema cacio e pepe... ma ce ne sono tante altre e solo per questo periodo il nostro forno è alimentato a legna di Matticella.

La domenica a pranzo e i giorni di festa potete gustare i nostri carciofi alla matticella sia a portar via , sia come simpatico street food nei nostri tavoli all'aperto, sia qui al locale, ordinati da soli o nel menù degustazione.

Ve lo presento: la filosofia di quest'anno è il matrimonio tra il rustico e lo sfizioso, il sostazioso e il leggero, la provocazione e la tradizione.

Antipasto

Cartoccio di carciofi fritti

2 carciofi alla Matticella 

 

Tortino di patate alla velletrana,

 ripieno di gamberi e carciofi con salsa cacio e pepe 

 

Carbonara di Carciofi alla Matticella mantecata nella forma di Pecorino di Amatrice

 

Frittura Gamberi e Calamari con carciofi alla Romana

 

Semifreddo al Carciofo alla Matticella con ristretto di Cynar fatto da noi

Questo menù ha un costo di 25€ escluso bevande

Ricordatevi di prenotare chiamando o allo 069627489 o al 3465199014

 

 

 

 

 

 

 

San Valentino 2019

Dedichiamo San Valentino di quest'anno.. Alla dolcezza. Noi siamo amanti della tradizione, degli amori di una volta, dei momenti magici e delle emozioni incredibili. Così, vi presentiamo due menú differenti :

Il Menù degustazione classico si articola in questo modo :

Antipasti:
Tartare di Salmone al profumo di Arance Siciliane
Piccoli Bignè ripieni di salsa tonnata
Spada freschissimo su tagliata di frutta
Polpo freschissimo servito su turbante di patate spolverato di paprika
Gamberone fasciato di pasta kataifi                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tonno alle mandorle su salsa al mirtillo al profumo di liquirizia

Primo piatto
Tagliolini fatti a mano agli scampi su crema di ceci al rosmarino

Secondo Piatto
Filetto di Spigola freschissimo Cacio e pepe con carciofi croccanti

Dolce
Dolce bombolotto traboccante di cioccolato al pistacchio
Tutto compreso anche acqua e vini abbinati questo menù ha un costo di 60 euro a coppia

Oppure potete optare per un menù pizza

Menù Pizza
Ciambella dell'amore : uno sfizioso antipasto composto da una ciambella "a due piazze" ripiena di mortadella e burrata

Pizza a scelta (tra 4 gusti innamorati)

Dolce Bomba ripiena di traboccante cioccolato al pistacchio

Questo menù completo di bevande ha un costo di 40€a coppia

Atmosfera dedicata alle poesie e alle dolcezze d'amore.
Area bimbi con babysitter gratuita
Info e prenotazioni al 3465199014 o al 069627489ù

 

Un Capodanno tutto d'oro

Capodanno a tutto oro!
Abbiamo scelto di aspettare il 2019 nello scintillio dell'oro, perchè sia un anno pieno di luce e di magia.
Ecco il nostro menù:
Antipasti:

Assortimento di antipasti freddi:

Salmone Marinato su rughetta selvatica
Alicette marinate e Pomodorini Confit
Carpaccio di Spada ai frutti rossi

Assortimento antipasti caldi:

Zuppetta di cozze e vongole allo zafferano
Fagioli cannellini con seppie e cubotti di rapa rossa

Primi Piatti:

Fettuccine tirate a mano allo Spada con Vongole pachino e granella di Pistacchio

Risotto alla crema di scampi

Secondo Piatto:

Filetto di ricciola su salsa d'Arancia siciliana e crocchette aromatiche

Panna cotta Arancia e Cannella con cialda di Panettone
Cotechino e lenticchie a mezzanotte

Trovate un menù bambino e animazione gratuita.
Musica dal vivo con canzoni e balli a cura dei meravigliosi "Mamma mia ... che Fred!"
E in onore al tema dorato che abbiamo scelto... vi proponiamo una simpatica soluzione: partecipare a questa serata ha il costo di 65€ ma se verrete vestiti in oro, o con un accessorio color oro, o qualunque cosa di questo colore pagherete solo 55€
Info e prenotazioni 069627489 oppure 3465199014 oppure 3476501745

 

Menù di Natale 2018

Natale 2018

Siete pronti?Avete acceso i motori della grande macchina del Natale?
Noi si. Abbiamo pensato tante piccole coccole da donarvi e tante piccole attenzioni per voi e per la vostra famiglia. Troverete infatti la nostra immancabile baby sitter che assisterà i vostri bimbi e li aiuterà nel pranzo e nei giochi.
Parliamo però del menù. 
Noi abbiamo scelto delle ricette tradizionali ma riviste con originalità, e abbiamo composto un menù.... 
Ve lo presentiamo:

Antipasti:

Tradizionale Stracciatella con piccole polpette di bollito

Cartoccio di fritti vegetali rigorosamente fatti all'istante e serviti bollenti

Cubetti di Baccalà rosolati in padella e serviti su Crema di Porro

 

Primi Piatti:

Crespelline fatte in casa ripiene di ricotta di Pecora e spinaci a coltello gratinate in forno

Tagliolini fatti in casa al Ragù bianco di Faraona

 

Secondo Piatto & contorno

Galletto di primo canto alla brace con crestina di Patate e Carciofi Romaneschi

 

Dolce

Cremoso all'Arancia su zuppetta di Panettone artigianale

 

Questo menù ha un costo di 30€ a persona senza bevande. Sono previste a richiesta delle variazione. Per i bimbi troverete il menù bambino

Per inf e prenotazioni 069627489 oppure 3465199014 oppure 3476501745

 

Aspettando Natale... vi presentiamo la Fabbrica del Cioccolato! Grandi Vini Piemontesi, Grappe e Distillati made Rovero e Cioccolata a volontà!

Aspettando che si faccia Natale .... eccoci in scena con la Fabbrica del Cioccolato: grandi vini Piemontesi, cioccolati e cioccolatini artigianali e Grappe & Distillati.
La serata ci vedrà dietro ai fornelli ad ospitare un grande dell'enologia e distilleria Piemontese:Enrico Rovero.
Insieme a lui converseremo sulle tradizioni culinarie del Natale .
Ma durante la serata avremo anche un altro ospite: Francesco Fiortini maestro cioccolatiere che ci porterà nel mondo del temperaggio.
Noi ci metteremo la nostra squadra: in campo Daniela Salvatori, Eugenia Angeloni, Giacomo Pontecorvi e Simone Neri.
Per voi prepareranno:

Tartare di carne Fassona con grattugiata di fondente al cioccolato nero che abbineremo ad un Sauvignon Piemonte Guanì 2016 dell'azienda Rovero

Vitello tonnato e patate duchessa, con gocce di puro fondente al 99% accompagnato ad un Grignolino d'Asti " Casalina" 2017 az. Rovero

Taglierini al Ragù bianco di Lepre con spolverata di cacao amaro in abbinamento al Monferrato Rosso "Nebbiaia"2015 az. Rovero

Risotto al Barbera Sanpanze abbinato al Barbera d'Asti Superiore"Rouvè" 2015 az. Rovero

Pere al Vino Rosso con riduzione di Barolo Chinato 

Zuppa Inglese tradizionale

Bonet (dolce piemontese alle nocciole e cioccolato)

in abbinamento ad un Brachetto Piemonte 2018

Degustazione di Cioccolatini finissimi realizzati in sala e aromatizzati e ripieni con gusti diversi.

Degustazione Grappa Rovero Barrique

Degustazione cieca del cioccolato .

Partecipare a questa serata ha un costo di 23€ comprensivo di tutto.
Disponibilità di servizio baby sitter gratuito.
E' importante però prenotare chiamando al 3465199014 oppure allo 069627489 oppure al 3476501745

 

Pagine