degustazioni

Chocco 's Christmas Time

Pronti per venerdì 2 dicembre? veniteci a trovare nella nostra nuova casa del cioccolato! Con venerdì prossimo inauguriamo la stagione più cioccolatosa dell'anno: il Chocco - Christmas 's Time.
Ecco il menù della serata (e la scaletta di tutte le cose che stiamo preparando per voi):
- Toast con Pecorino Romano e Cioccolato del Madagascar
- Bruschettona di pane al cioccolato con miele di castagno e Lardo di Colonnata
- Paninetto fatto in casa ripieno di salame e ... Nutella (a modo nostro)!
Risotto alla Grappa, Pancetta croccante e cioccolato amaro
- Lepre in salmi al profumo di cacao amaro su letto di polenta morbida
- Parmigiana di Melanzane al Cioccolato
- chiusura con....... 2 spaghetti aglio "oglio" e cioccolato al peperoncino

Seguiremo con il rito della Cioccolata calda, servita con tutto il kit della bontà: biscottini, meringhette, marshmellow barbecue....

Degustazione del Liquore torinese Plasir Noir in bicchierini di cioccolato fondente

Realizzazione in diretta di praline d'autore con il maestro Francesco Fiortini e degustazione guidata di grappa "Lorenzo Ingra"

Caffè cioccolatoso secondo l'uso di "Fraccasso da Velletri" con cioccolatino fuso all'interno.
Durante la serata assageremo anche i vini degli Abissi di ritorno dalla Missione Profondo Rosso, cioè dopo un anno di permanenza sotto le acque del lago di Albano, e vi insegneremo ad affinare le tecniche di degustazione grazie a degli esercizi suggeriti dall'Associazione Assaggiatori Italiani
Naturalmente la prenotazione è obbligatoria e partecipare tutto compreso costa solo 22€

 

Apericena

L'apericena come la intendiamo noi

Si tratta di una vera e propria cena fatta di 20 assaggi di prodotti tipici preparati con ingredienti solo a km zero.
Possiamo trovare ad esempio una focaccetta con la cicoria selvatica, la zuppetta di cereali, le zucchine al forno secondo l'uso di Velletri, la Pizza sotto 'o solaro seguendo quello che si trova a mercato in questo modo avremo una varietà di menù che verranno creati di volta in volta e mai uguali.

Ottobrata diVino e di acqua... Cronaca di un successo cittadino

Mi piace sempre tanto parlare di vino. Soprattutto quando il vino è quello di Velletri. Per scelta di vita ho deciso di diventare un Sommelier professionista, che tradotto in parole semplici significa bere tanto e cercare di immagazinare quante più possibili esperienze "vinicole" di tutto il mondo.