vino

Degustazione di Natale

Siamo arrivati all'ultima degustazione di Natale. La più bella... quella che non dovete saltare.
In show cooking intervisteremo Francesco Fiortini, una nuova leva della cioccolateria italiana. Insieme a lui affronteremo il tema torrone, il croccante e il cioccolato.Ma la degustazione sarà dedicata anche ai piatti della vigilia: potrete ispirarvi a noi per cucinare da voi il cenone. E assaggeremo anche i vini di Valle Belbo una deliziosa azienda piemontese, che affiancherà i vini abruzzesi di Spinelli.
E finiremo in un mare di dolcezza e di eleganza..... con la distilleria Berta.
Ecco il menù:
Antipasti
Frittura di Natale : ( carciofi , Borragine, Zucca, mela, ecc. )

Cubetti di Salmone marinati con pistacchi di Bronte e Aneto servito su una composta di cipolle in Agrodolce

Lattarini fritti con Maionese al Rum ed Erba Cipollina

Le mille declinazioni del Baccalà:
Baccalà fritto al profumo di limone !
Baccalà in guazzetto con pomoderetto e uva passa! Quennelle di Baccalà con Ceci e aghi di rosmarino ! Bauletti di Baccalà in foglia di scarola su salsa di Castagne,

I Primi Piatti : 
Fettuccine al cacao Amaro con Fonduta di Parmigiano e riccioli di Pancetta croccante

Degustazioni : di Panettone ai frutti Esotici (di nostra Produzione)

I Torroni preparatoiad inizio serata in show Coking . E poi… 
Nel buio più totale … Degustazione Sensoriale : “La Nociata Romana” 
Fine serata con degustazione delle magiche Grappe di Berta

Vini: Chardonnay e Passerina Cantina Spinelli Abruzzo 
Barbera delle Langhe e Nebiolo Cantina Vallebelbo Piemonte Brachetto Rosae Regale Cantina Banfi 
Grappa di Moscato Barriccato Santantone - Distilleria Berta

Partecipare costa € 20,00 tutto compreso 
La serata come tradizione è in enoteca con disponibilità di posti assai ridotti, Quindi vi preghiamo di prenotare per tempo la vostra partecipazione. Grazie

069627489 - info@daezioalponte.com - 3476501745 

 

Presentazione del nuovo Menù Enoteca

Quest'estate per una coincidenza di eventi abbiamo passato le nostre vacanze  a girovagare tra i vigneti dello Champagne. Per chi fa il nostro lavoro, questa è una delle mete più ambite,  e passeggiando passeggiando lungo la grande strada che è l'arteria principale di questa regione spesso ci siamo fermati per mangiare e riposarci in un locale tipico di queste parti: la Brasserie.

E tornati a casa il ricordo di questo ambiente dove potevi mangiare , ma anche ber solamente;  quest'atmosfera profumata di carne arrostita, buon vino, birra artigianale e superbi dolci ci è rimasta addosso, tanto da portarci a decidere di ispirarci ad uno di questi meravigliosi posti per vivere insieme a voi la stagione autunnale della nostra Enoteca.

Da qui, l'obbligo di creare due menù differenti con il ristorante che si specializzerà sempre di più in quello che sono i piatti della tradizione: i carciofi alla matticella, le meravigliose paste fatte in casa dalle fettuccine ai ravioli, dai cannelloni alle lasagne, ma anche la griglia alimentata a matticella, e l'antipasto Campagnolo, fatto da tanti assaggi della cucina autentica velletrana, presentata elegantemente in piattini e pentoline.