Chi ci conosce sa che ci piace molto coccolare i nostri clienti nel periodo che precede il Natale, con degustazioni, assaggi, show cooking, veri e propri eventi da non perdere.

Il nome che racchiude questi eventi è : Aspettando Natale.

Sotto questo nome racchiudiamo 4 serate di degustazione: la prima, ci porta in Umbria, la seconda in Abruzzo, la terza è dedicata interamente al cioccolata e l'ultima proprio a ridosso delle feste è un grande party di Natale.

Queste serate si compongono di molti momenti: quando spieghiamo le tradizioni o le curiosità del posto che stiamo degustando. Lo show cooking con la spiegazione dei piatti che andiamo ad assaggiare. La musica. Il vino. La cucina... quella obbligatoriamente deve essere OTTIMA.

Di seguito trovate il menù della nostra prima serata: quella in Umbria per intenderci che si svolgerà il 22 novembre alle ore 20,30.

Menú e vini:

Aperitivo con Focaccia Umbra e Formaggio

Antipasto

Pizza della Venuta e Pastone Impagliato

Passati a di patate con farro arrostito e Tartufo Nero di Norcia

Umbrichelli foderati di pomodori con salsa "aglio olio e Pecorino stagionato"

Filetto di maiale con tortino di mele la Calvados e salsina di mandarino

Per dolce.....
Pasta dolce umbra sfida la.... Cicerchiata!

Vini in degustazione :

Rosso Bastardo
Rosso di Montefalco
Sua maestà... Il SAGRANTINO DI MONTEFALCO

Cantina Ospite Signae di Montefalco.
Durante la serata prepareremo insieme le ricette più sentite in Umbria in occasione del Natale.
In show COOKING la Brigata di Ezio al Ponte al completo che ci svelerà tanti trucchi di cucina, allestimenti Natalizi, e piccole curiosità.

Aspettando che si faccia Natale .... eccoci in scena con la Fabbrica del Cioccolato: grandi vini Piemontesi, cioccolati e cioccolatini artigianali e Grappe & Distillati.
La serata ci vedrà dietro ai fornelli ad ospitare un grande dell'enologia e distilleria Piemontese:Enrico Rovero.
Insieme a lui converseremo sulle tradizioni culinarie del Natale .
Ma durante la serata avremo anche un altro ospite: Francesco Fiortini maestro cioccolatiere che ci porterà nel mondo del temperaggio.
Noi ci metteremo la nostra squadra: in campo Daniela Salvatori, Eugenia Angeloni, Giacomo Pontecorvi e Simone Neri.
Per voi prepareranno:

Tartare di carne Fassona con grattugiata di fondente al cioccolato nero che abbineremo ad un Sauvignon Piemonte Guanì 2016 dell'azienda Rovero

Vitello tonnato e patate duchessa, con gocce di puro fondente al 99% accompagnato ad un Grignolino d'Asti " Casalina" 2017 az. Rovero

Taglierini al Ragù bianco di Lepre con spolverata di cacao amaro in abbinamento al Monferrato Rosso "Nebbiaia"2015 az. Rovero

Risotto al Barbera Sanpanze abbinato al Barbera d'Asti Superiore"Rouvè" 2015 az. Rovero

Pere al Vino Rosso con riduzione di Barolo Chinato 

Zuppa Inglese tradizionale

Bonet (dolce piemontese alle nocciole e cioccolato)

in abbinamento ad un Brachetto Piemonte 2018

Degustazione di Cioccolatini finissimi realizzati in sala e aromatizzati e ripieni con gusti diversi.

Degustazione Grappa Rovero Barrique

Degustazione cieca del cioccolato .

Partecipare a questa serata ha un costo di 23€ comprensivo di tutto.
Disponibilità di servizio baby sitter gratuito.
E' importante però prenotare chiamando al 3465199014 oppure allo 069627489 oppure al 3476501745

Ci siamo!

Il 30 novembre partiamo con le nostre attesissime degustazioni e show cooking. E quest'anno abbiamo deciso di partire puntando alto.

Per noi queste serate diventano veri e propri laboratori di sperimentazione e ricerca: con voi giochiamo, impariamo, socializziamo e viviamo le vostre scoperte e dubbi.

Quindi grazie... per esserci sempre e per spingerci sempre a fare meglio. Si parla di follower, fan, seguaci.... noi abbiamo voi! Il nostro pubblico.... e non lo scambieremmo mai, per nessun'altro.

Venerdì sera ospitiamo l'azienda Toscana: la Piombaia. 

In primis ci ha colpito il sapore di fattoria Toscana che caratterizza la Piombaia... non il classico "aziendone" che punta alla vendita spietata e ai titoloni su giornali e social. Parliamo di una deliziosa e fiorente azienda, che addirittura si propone di mettere in assaggio i suoi FAVOLOSI cavalli di battaglia del calibro di Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino, presentandosi in prima persona in un'intervista col nostro chef Daniela .

I vini che andremo ad assaggiare sono:

Sant'Antimo "Gatto Nero"

Rosso di Montalcino La Piombaia

Brunello di Montalcino La Piombaia

In questa serata ci mettiamo un anno di lavoro: corsi e prove per farvi conoscere la tecnica della cottura a bassa temperatura della carne, consapevoli che parliamo di un qualcosa che non abbiamo inventato noi, ma che insieme agli chef stellati, con la stessa qualità e difficoltà di procedimento abbiamo appreso e  oggi vi presentiamo.

In poche parole: abbiamo studiato tanto perchè a parlare di bassa temperatura è facile ma realizzarla... e farla bene ... è diciamo più complicato!

La serata avrà inizio alle 20 e 30 e se avete bambini li potrete lasciare all'animazione al piano di sopra, nella zona ricreativa dedicata a loro.

Inizieremo con l'assaggio di tanti antipastini tutti a tema Toscana:

Fritturina di Carciofi

Fiori di Zucca pastellati e fritti

Frittura di Coccoli

( i Coccoli sono un prodotto tradizionale ormai quasi scomparso.Sono bomboloni salati, e rappresentano la merenda salata del mattino, rintracciabili solamente nelle poche friggitorie rimaste.)

Continueremo affrontando la tradizione toscana degli sformati.... con lo

Sformatino di Ricotta

ancora degli antipastini con due grandi protagonisti della cucina Toscana: i Legumi

Insalata tiepida di ceci con aringa affumicata e salvia fritta

Fagioli all'uccelletto

E approderemo a un ever green oggi particolarmente di moda:

Il Panino al Lampredotto

Ma la serata non finirà qui. Perchè in diretta vi mostreremo tutti i segreti della cottura della carne a bassa temperatura.

In show cooking realizzeremo e assaggeremo:

La Vacca Frolla

e La Guanciola di maiale alla Liquirizia

abbinando entrambe al fuoriclasse Brunello di Montalcino azienda La Piombaia

Daniela per la cucina e Franco per i vini ci guideranno all'assaggio di questi due tipi differenti di carne, spiegando e cercando anche insieme a voi l'abbinamento perfetto.

La serata continuerà poi in dolcezza

con Gelato al Pecorino di Pienza dop con miele di castagno e Cantuccini Senesi

La serata ha un costo tutto compreso di 27€ ma è necessaria la prenotazione.

L'animazione e il servizio baby sitter dei bimbi è gratuito.

Basta chiamare il 3465199014 oppure 3476501745 oppure 069627489

Siamo arrivati all'ultima degustazione di Natale. La più bella... quella che non dovete saltare.
In show cooking intervisteremo Francesco Fiortini, una nuova leva della cioccolateria italiana. Insieme a lui affronteremo il tema torrone, il croccante e il cioccolato.Ma la degustazione sarà dedicata anche ai piatti della vigilia: potrete ispirarvi a noi per cucinare da voi il cenone. E assaggeremo anche i vini di Valle Belbo una deliziosa azienda piemontese, che affiancherà i vini abruzzesi di Spinelli.
E finiremo in un mare di dolcezza e di eleganza..... con la distilleria Berta.
Ecco il menù:
Antipasti
Frittura di Natale : ( carciofi , Borragine, Zucca, mela, ecc. )

Cari amici, con il freddo è arrivato anche il Tempo di Natale. E quest'anno abbiamo deciso di dedicare le serate del 27 Novembre, 4 Dicembre  e dell'11   Dicembre alla Grande degustazione di Natale!

Quest'anno sto uscendo matto!! Ce l'ho messa proprio tutta per portarvi in tavola e farvi assaggiare il meglio del meglio del made in Italy e non solo..  L’abbiamo Chiamato “ Natale nel Mondo” e tra unoChampagne, un metodo Classico Italiano, Prosecco, pasta fatta in casa Panettoni ,torroni di un maestro artigianale, ma anche cioccolati d'autore, distillati ... Giocheremo con il mondo del gusto e dei sapori. Insomma non potete mancare. Regalatevi queste ore di relax, divertimento e grande gusto.. Portate chi amate! Lo ameremo anche noi, insegnandogli l'arte della  degustazione e l'amore per le cose buone.         Portate anche i vostri bimbi  potranno consegnare la loro letterina di natale direttamente agli Elfi che questo  Anno hanno aperto uno sportello postale proprio nei locali dell’Enoteca, e mentre voi vi godrete la degustazione loro impareranno a fare dolcetti di Natale, li cuoceranno e a fine serata potranno condividerli con mamma e papa.  Vi aspetto e vi abbraccio forte! Il programma è nella locandina allegata ,o su internet : www.daezioalponte.com  o alla pagina face book del ristorante da ezio al ponte o dell’enoteca  Incontro diVINO

PS: stiamo preparando gruppi non troppo grandi.. per motivi di spazio visto che saremo in Enoteca..per permettervi di degustare meglio e stare a vostro agio imparando in relax.. perciò non dimenticate           di prenotare!

La serata:

    Come disse un Saggio:

Di ogni cosa  ce n’è un’altra  metà, basta cercarla!.. per questo non ci accontentiamo mai di una sola emozione..  se una si beve l’altra si deve mangiare anche per Ciocco Christmas vale questa regola!  Scopriamo quindi le “Emozioni” del bicchiere,  poi ,  quelle del piatto. Berremo:

Franciacorta docg Lentieri  -   Champagne Pommery Reserve Noir   -        Pinot nero Kattemaier Metodo Classico dell’Alto Adige   -  Il Gelso di  vigna Rioli

Plasir noir di Casa Martelletti - Vermouth  ricetta Originale del 1800 di       Giulio Rovero.-  Barbera Chinata “ Calyssaia” di G. Rovero - Brachetto docg Banfi -  Brandy EO invecchiato 20 Anni di Casa Martelletti  -  Ravè Brandy  Biologico di lungo invecchiamento -  Grappa Berta riserva DiLidia - grappa Riserva di Monte Acuto distilleria Berta.    Mangeremo:

Cruscandoli di Cipolla rossa - Fritto Natalizio: Pastinaca, Broccolo Romano,  Boraggine, Cardo di Natale - Pane alle Prugne - Pentolina di minestra di Farro all’antica Roma - Zuppa di Cavoletti e baccalà alla Velletrana - Vellutata di zucca con crostini di pane fatto in casa - Gnocchi all’ortica  fatti a mano Cacio e Pepe su letto di rapa Rossa -  Risotto con Radicchio Gorgonzola e Noci

Orecchiette  Pugliesi con Salsiccia, Cardo, e pomodorini - Pan di zenzero,   Panettone  artigiano, torrone  Agrodolce -  Gogosce -  3 diversi squagli di cioccolato … “ personalizzati”

PS: stiamo preparando gruppi non troppo grandi.. per motivi di spazio visto che saremo in Enoteca..per permettervi di degustare meglio e stare a vostro agio imparando in relax.. perciò non dimenticate     

     di prenotare!

Il costo della serata è di € 18,00  tutto compreso

I bimbi pagano € 5,00 tutto compreso

Il costo della serata è di € 18,00  tutto compreso

I bimbi pagano € 5,00 tutto compreso

Ci siamo. Siamo pronti a partire con il Tempo del Natale. Come ogni anno all'avvicinarsi delle feste organizziamo un ciclo di Degustazioni  di tutte le eccellenze mondiali, nazionali e velletrane dai distillati, al cioccolato, dagli Champagne al Tartufo, grandi eccellenze di vini rossi, grandi e meravigliosi vini bianchi, ma anche panettoni, cioccolato a volontà e chi più ne ha più ne metta.

Quest'anno siamo voluti partire un po' prima, esattamente il 20 novembre, e vi spiego il perchè. Natale è la festa dei bambini, ed è incredibile dimenticarsi di loro nell'organizzazione di una festa con questo tema. Così abbiamo (stiamo ) trasformando la nostra Sacrestia (il luogo dove normalmente riposano i vini) nella BOTTEGA DI BABBO NATALE, con pensierini artiganali per grandi e piccini, dolci, oggetti, ninnoli, cesti, e tutto ciò che fa il Natale... addirittura un presepe nella Credenza dove un tempo conservavamo i vini assolutamente più pregiati della nostra raccolta.Qui accanto a tanti regali troneggia lo Sportello postale di Babbo Natale, con tanto di Elfi che approveranno le letterine che i vostri bimbi saranno invitati a portare.In cambio di ogni letterina vi regaleremo una dolcezza da sgranocchiare o da conservare per il vostro alberello.

Ma non finisce qui... perchè abbiamo previsto durante le serate di degustazione una confortevole sala dove accogliere i bimbi, e tenere con loro un laboratorio di pasticceria al cioccolato, per intrattenerli con dolcezza e professionalità, e permettere loro di sgranocchiare con i propri genitori le specialità preparate.

Così, dopo aver pensato ai piccoli di casa abbiamo studiato un programma dedicato ai grandi, mettendo tante sertae diverse che vi permettano di stare con noi in tutti i nostri aspetti: quando vogliamo fare i musicisti, quando giochiamo agli chef contadini, quando facciamo i pasticceri...insomma ecc il programma:

20 novembre ore 20,00 Metti una sera a New Orleans.

Dedicata a tutti voi che amate il buon Rum, la cucina particolare e l'ottimo jazz degli anni 50, vivremo intense emozioni insieme al maestro Augusto Pallocca e al maestro Danilo Zanchi. Serata elegante ma informale, divertente ma d'effetto, vi condurremo nella cucina creola della Louisiana ... ma non spaventatevi in tavola Jambalaya Cajun e Beignets, piatti particolari ma gustosi. Il primo ricorda lontaamente una paella, il secondo una bombetta..... naturalmente è un paragone semplicistico, fatto solo per non mettervi di fronte a questi nomoni complicati... ma il gusto è una delizia del palato!

7 dicembre ore 20,00 La Grande Sfida del Luppolo.

Dedicata a chi ama le birre artigianali. Per l'occasione ospiteremo una piccola grande realtà locale: Il Birrificio dei Castelli Romani, che proporrà 5 birre tra le migliori prodotte che sfideranno il sapore dei classici piatti che vengono serviti durante l'Oktoberfest, che verranno per l'occasione realizzati con le materie prime dei nostri contadini. Durante la serata Paolo Mazzola, patron del Birrificio terrà una degustazione tecnica spiegando cosa cercare e come nelle birre, prodotto completamente diverso dal vino. Ma sempre durante la serata tanti momenti di spettacolo e divertimento.

27 novembre, 4 dicembre e 11 dicembre Chocco Christmas... con tutte le eccellenze del mondo. La festa più dolce dell'anno vissuta attraverso tutte le cose buone che la tradizione suggerisce di mettere in tavola:tutto servito in piccoli e numerosissimi assaggini. E sul finire della serata una pioggia di cioccolata.

Partecipare alle serate costa 18€ l'una  e per tutte se volete potrete far partecipare i bimbi che pagheranno solo 5€. Vi aspettiamo ricordandovi di prenotare allo 069627489... e mandandovi un'esplosione di dolcezza!