Arriva l’Autunno e ricomincia l’attività godereccia dell’Enoteca Incontro di vino. Chi ci  segue sa che in questo periodo si crea un vero e proprio programma di appuntamenti  con cui raggiungiamo i nostri amici appassionati di Gusto, buon gusto e buon Vino. La filosofia di quest’Anno è incentrata intorno alla “ Socializzazione”.. e cioè,  quanti di noi nel corso degli Anni Hanno studiato,  preso  parte a corsi, o  si sono diplomati  sommelier ? e subito dopo si sono trovati abbandonati senza un luogo per esercitare la loro passione o senza la possibilità d’incontrare gente con cui condividere il mondo del vino?  Per tutti voi Sommelier e non, è arrivato il momento di partecipare,  di esercitare ciò che da sempre vi appassiona. Per i Sommelier di tutti i livelli, sigle e associazioni prevediamo sconti e coinvolgimenti … e a tutti gli altri?  Uguale! Purché intenzionati a socializzare .

Da qui! Il primo incontro di questa stagione. Il secondo Giovedì di Ottobre esattamente il 15 a Velletri          al civico 109 di viale Oberdan,  nella sede dell’Enoteca Incontro diVINO, dalle ore 19,30 :

Ottobrata diVINO e di Acqua!!!                 E che vuol dì?

“ Di vino”  perche celebreremo  Un occasione Goliardica, da vivere con i migliori vini di Velletri ed il prodotto principe della cucina autunnale Veliterna: I FUNGHI PORCINI che incontrando il mosto , l’uva ed il vino daranno vita a delle sfiziosità della nostra tradizione … “Di Acqua”  perche durante questa serata presenteremo i due professionisti di Immersioni Subaquee che,  per la prima volta nel mondo deporranno a 60mt di profondità sul fondale del lago di Albano, uno scrigno di  pregiato e superbo vino  chiamato “QUERCUM” prodotto a Velletri da una eccezionale Enologa di nome Anna Galli della Cantina Vigna Rioli. Questo vino resterà in acqua per 12mesi ad una temperatura costante che va dai 4 agli 8 gr° e  una pressione di 7 bar e in completa assenza di luce. 

Questo il programma della serata:

                                         La serata inizierà nei locali dell’Enoteca “Incontro di vino”                                              in viale Oberdan 109 a Velletri. Dove ogni cantina avrà realizzato una sua personale “Isola di degustazione”  per  far conoscere i suoi vini più rappresentativi,  sposati alle specialità dei 2 Chef del ristorante “da Ezio al Ponte” Angeloni Eugenia e Daniela Salvatori

Sulle isole di degustazione troveremo:

Bruschettine di pane fatto in casa con farina integrale biologica di Orzo e di Grano duro  alle foglie di viti     -  

Vellutata di Ceci, funghi porcini e  olio extravergine di Velletri

                      Pizza sotto ‘o solaro ( cotta sotto la brace di matti cella) servita con  le erbe pazze  -                              

Focaccia bianca al rosmarino  con mortadella di Bologna grigliata e salsa di mosto

                         Tortino di patate e pomodorini di “Coppia”con salsina piccante al mosto -                              

Insalata di Cipollotti freschi , Fagioli, e uva da tavola bianca     -   

                                                         Coste di Sedani, carote, olive e cetriolini con muscolo di maiale e uva nera  -                            

Insalata di farro con coulis di Agrumi e uva regina  - 

Frittura Vegetale con salsina al vino e foglie  di malvasia puntinata      -

Crocchette di patate di vigna con funghi porcini e tartufo nero di Norcia

I vini in degustazione  e Le cantine produttrici  sono:

- Casale 5 scudi  :    –   Igt Bianco 02    -  Rosso invecchiato “ Evoluzione”

La Piana dei Castelli:             Greghetto  igt bianco   -   Rosso di pronta beva “Capitancelli”

                            Vigna Rioli:                              Igt Bianco “ Il Gelso    -    Rosso invecchiato “ Quercum”                              

   Vigna Maria:                               Vigna Maria Bianco   -   Vigna Maria Rosso-     

La Luna del Casale    Alessandro per il rosso  - Lunario  per il bianco

Veliterna Vini            -            Sante Bruschi               -       Omnia Romana

 Questo sarà ..l’Antipasto che avrà il suo seguito con … il trasferimento nelle sale soprastanti l’Enoteca :       

al ristorante “Da Ezio al Ponte”,   meravigliose “Sfogline” tra i tavoli  della  sala da pranzo,  tirano le fettuccine all’uovo con il mattarello, il tempo di sederci e potremo gustare :

                     Fettuccine fatte a mano con Funghetti  porcini  nostrani,  e  uva Regina

Carnaroli  (Riso) …  al vino rosso Amabile della cantina “ Vigna Maria”

Tenerissimo Stinco di Maiale al Mosto di Uva Grechetto

Funghi Porcini all’uso  Velletrano  su crosta di pane fritto

Focaccia all’uva fragola bianca e uva di Cesanese (rosso)

La chiusura di un cosiffatto capolavoro non poteva che essere affidata al liquorificio “ Sapori di Velletri”

                           Produttrice della Grappa Alla Matticella   (nome dialettale dei sermenti della vite).              Che onoreremo con la nostra “dotta”  degustazione…..

La serata è aperta a tutti e il prezzo è assolutamente promozionale,  € 30,00

 ma vorremmo che i sommellier intervenissero in divisa ,  per poterci permettere un piccolo sconto                               

il loro prezzo sarà di € 25,00

Si può partecipare all’Evento solo prenotando allo 069627489 – 3476501745 – info@daezioalponte.com